Hambúrguer recheado de gorgonzola e cogumelo Paris com cebola caramelizada

Atenção, se você é cardíaco, tem colesterol alto, está dieta ou tem estômago fraco... suspenda essa leitura aqui.

Mas se sua cabeça opera, assim como a minha, na lógica da gordice... siga em frente e se divirta! Esse prato surgiu após uma semana sem comer carne. Óbvio que eu não podia ter escolhido nada mais leve né? Enfim... o Léo e eu adoramos hambúrguer, então, simplesmente nos deliciamos com essa receita! 

Ingredientes

Hambúrguer

• 400 gr. de carne moída (alcatra/patinho - peça para moer duas vezes).
• 1/2 cebola média finamente picada.
• 5 dentes de alho picados ou amassados.
• Salsinha picada (a gosto).
• 2 colheres de creme de cebola.
• sal e pimenta do reino à gosto.
• 50 gr. de queijo gorgonzola amassado.
• duas fatias grossas de gorgonzola.
• 6 cogumelos do tipo Paris fatiados (observe se a marca comprada demanda fervura anterior). 

Cebola caramelizada

• 1 e 1/2 cebola cortada em fatias grossas.
• 1 colher de manteiga.
• 2 colheres (sopa) cheias de açúcar mascavo;
• sal a gosto. 

Para montagem

• Pão de Hambúrguer;
• Rúcula;
• Tomate cereja;
• Maionese (para caseira, clique aqui)

Preparo

Hambúrguer

1. Em uma travessa, misture a carne, a cebola picada, o alho, a salsinha, o creme de cebola, o gorgonzola amassado e tempere com sal e pimenta a gosto. Cuidado ao acrescentar o sal porque tanto o gorgonzola quanto o creme de cebola já são salgados. 
2. Deixe descansar por pelo menos meia hora. Divida em duas partes (caso queira fazer hambúrgueres menores, é só dividir mais). 
3. Para cada bolinha formada, divida ao meio, faça um disco e recheie com a fatia de gorgonzola e o cogumelo. Feche com a outra metade e dê o formato de hambúrguer. 
4. Grelhe em uma panela anti-aderente bem quente, no ponto desejado. Se desejar, acrescente fatias de queijo mussarela sobre o hambúrguer.

Cebola

1. Doure levemente as cebolas na margarina e acrescente sal a gosto (não muito, só para dar uma temperadinha). 
2. Acrescente duas colheres bem cheias de mascavo e vá mexendo sempre, por aproximadamente 15 minutos, até reduzir e as cebolas estarem bem murchas. 

Montagem

• Passe maionese nas duas fatias de pão (preferencialmente caseira).
• Na parte de baixo, acrescente uma porção de cebola caramelada.
• Coloque o hambúrguer e, sobre ele, folhas de rúcula e tomatinhos cereja cortados ao meio.
• Sirva acompanhado de batatas rústicas e um bom vinho (sim!!! Fica muito melhor do que com cerveja!).

Bom Apetite!